چینی‌ها غذاهای متنوع زیادی دارند، اما از قرار اردک پکنی غذای محبوب و مخصوص جشن‌های این کشور پهناور است. برای طبخ اردک به سبک چینی، یک اردک درسته را درون ظرف آب در حال جوشیدن قرار داده و به محض اینکه رنگ پوست آن تغییر کرد اردک را از آب خارج می‌کنند

سپس داخل اردک شکر، نمک و پودر پنج ادویه زده و به قسمت بیرونی اردک شیره می‏زنند. شکم اردک را دوخته و آن را به مدت دو ساعت آویزان می‌کنند (همچنین می‌توان اردک را به مدت یک شب در یخچال قرار داد اما به شرطی که روکشی نداشته باشد). این کار پوست اردک را خشک کرده و گوشت آن را ترد می‌کند. سپس آن را در فر قرار می‌دهند تا زمانی‏که پوست آن قهوه‌ای تیره شود. اردک چینی آماده است.