مواد لازم برای تهیه خمیر

۳ پیمانه آرد
۱ ق س پودرخمیر ترش
۲ /۱ پیمانه آب ولرم
۲ /۱ پیمانه آب
۱ ق م شکر
۱ ق م نمک
۴ ق س روغن مایع

مواد میانی

۲ /۱ سینه مرغ خلالی خرد شده
۶ عدد پنیر پیتزای ورقه ای ( زرد یا سفید)
سس قرمز به میزان لازم
۱ ق چ پودر آویشن
۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز خلالی خرد شده
۱ عدد پیاز
روغن به میزان لازم
نمک و زردچوبه و پودر خردل و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد رومال

۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق چ پودر قند
۱ ق چ زعفران دم کرده

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید. در یک کاسه دیگر شکر و نصف پیمانه آب را با پودر خمیرترش مخلوط کنید تا عمل آمده و پف کند.

۲٫ وسط کاسه آرد را گود کرده و خمیرترش عمل آمده، روغن مایع و آب ولرم را داخل آن بریزید و خمیر را جمع کنید. اگر خمیر جمع نشد کمی آب به آن اضافه کنید.

۳٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ به همراه زردچوبه تفت دهید. مرغ را به همراه فلفل دلمه ای، پودر آویشن، پودر خردل و مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کرده، تفت دهید.

۴٫ خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو طرف آن را به طرف وسط برش های موازی بزنید. حالا روی خمیر سس قرمز مالیده و پنیرها را روی آن بریزید. وسط خمیر را از موادی که آماده کرده اید پر کرده و روی آن را به صورت ضربدری از دو طرف جمع کنید.

۵٫ مواد رومال را در یک کاسه مخلوط کرده و روی پیتزاها بمالید. پیتزا را در فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شده و آماده سرو کردن شوند.