مواد لازم
برای یک نفر

۱ عدد تخم‌‌مرغ

۲ ق‌س زیتون حلقه حلقه شده

۱/۲ پیمانه قارچ ورقه‌شده

۱ ورق پنیر پیتزا یا پنیر فرآوری شده

۲ ق‌س روغن مایع

به مقدار لازم فلفل و نمک

 

روش تهیه :
۱. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید. قارچ‌ها را در روغن تفت دهید تا سبک شوند. تخم‌مرغ را شکسته و با چنگال بزنید.
۲. تخم‌‌مرغ را روی قارچ‌های داخل تابه ریخته و کمی فلفل و نمک اضافه کنید. حالا روی آن زیتون حلقه‌حلقه ‌شده بریزید و حرارت را کم کنید. سپس در تابه را ببندید تا تخم‌مرغ سفت شود.
۳. یک ورق پنیر را به شکل نوارهای باریک بریده و به دلخواه روی املت را تزئین کنید. املت را با نان مغزدار و آب آناناس سرو کنید.علاوه بر این در کنار این املت خوشمزه می‌توان نان تست به همراه کره بادام‌زمینی هم سرو کرد.