در این مطلب قصد داریم انواع بحران های احتمالی را برای کسانی که قصد را اندازی فست فود را دارند به اختصار معرفی نماییم:

بحران در آشپزخانه

⦁ ممکن است پرسنل شما به موقع سر کار حاضر نشوند: گاها برخی پرسنل فست فود بدون اطلاع قبلی غیبت می کنند که اگر تعداد آنها بالا برود مشکلاتی اساسی برای فست فود پیش خواهد آمد که این مهم در روزهای شلوغ تاثیر بیشتری دارد.

⦁ ممکن است مواد اولیه وجود نداشته باشد: گاها مشاهده می شود یکی از کالاهی اساسی همچون پنیر پیتزا در فست فود وجود ندارد یا خیلی کم است که باعث می شود ما نتوانیم غذا بدهیم، گاها در اواخر هفته این اشتباه برگشت پذیر نیست.

⦁ ممکن است تجهیزات آشپزخانه فست فود خراب باشد: ممکن است یکی یا تعدادی از تجهیزات اصلی آشپزخانه فست فود خراب شده باشد که اگر این مهم فریزر یا یخچال باشد اثر مالی زیادی برای شما خواهد داشت.

⦁ ممکن است برق، آب یا گاز قطع شده باشد:  با قطع شدن این موارد باید فست فود را تعطیل کنید.

⦁ نظافت پایین پرسنل:  گاها پرسنل به ظاعر خود نرسیده اند و جلوی مشتری بدون دستکش کار می کنند و با انگشتان خود … می کنند.

بحران در سالن

⦁ کثیف بودن سالن :  چند دقیقه قبل از سرویس دهی متوجه می شوید که سالن بسیار کثیف است.

⦁ کم بود سالن کاران:  باعث می شود شما نتوانید به درستی سرویس بدهید.

⦁ ریختن غذا روی مشتریان: گاها پرسنل در زمان حمل غذا غذا را روی مشتریان می ریزند.

⦁ زمین خوردن مشتریان و آسیب دیدن آنها:  این مساله به خاطر کثیف بودن و لیز بودن سالن اتفاق می افتد.

⦁ دیدن حشرات در سالن : سوسک در سالن حرکت کند.

⦁ ورود حیوانات به سالن:  گاها برخی از گربه ها به خاطر عادت بد وارد سالن می شوند.

بحران در کانتر

⦁ قطع بودن تلفن ها: به دلایل مختلف این قطعی باعث اختلال در سفارشات تلفنی می شود

⦁ بهم ریختن نرم افزار حسابداری:  شما نمی توانید فیش بزنید و نظم آشپزخانه و سالن بهم می ریزد.

⦁ تمام شدن کاغذ پرینتر:  این مشکل همانند آیتم بالا می باشد.

⦁ اشتباه دادن فیش ها:  غذاهای مشتریان را جابجا دادن نظم سالن را بهم می ریزد.

بحران در واحد دلیوری

⦁ کمبود پیک موتوری:  باعث می شود غذا دیر به دست مشتریان برسد و آنها گاها عصبانی می شوند.

⦁ جابجا رفتن غذاها:  هم غذا را باید مجددا ارسال کنید و هم زمان پیک را می گیرد.

⦁ اضافه گرفتن پول از مشتریان: این اتفاق گاها با یک صفر بیشتر در کارت خوان سیار به وقوع می پیوندد.

⦁ مزاحمت پیک برای مشتریان: مزاحمت هایی از جمله از لای در منزل مشتری را نگاه کردن.

⦁ بهم ریختن غذا در حمل: به دلایل مختلف از جمله بسته بندی بد غذا نامناسب به مشتری میرسد.

⦁ تصادف پیک موتوری:  این اتفاق در فست فودها خیلی اتفاق می افتد.

شما اگر قصد راه اندازی فست فود هستید بی شک با این مخاطرات روبرو خواهید شد ولی چاره ای نیست و این مخاطرات جزئی از کار هستن که شما باید با مدیریت صحیح در فست فود خود این بحران ها را به حداقل برسانید.