یکی از تجهیزات مورد نیاز برای تولید مرغ سوخاری یا کنتاکی بردینگ می باشد. بردینگ مرغ سوخاری از الزامات تهیه مرغ کنتاکی می باشد. در این مطلب قصد داریم به تشریح این دستگاه کلیدی بپردازیم. همانطور که می دانید خط تولید مرغ کنتاکی شامل موارد زیر می باشد:

  • مریناتور
  • بردینگمرغسوخاری
  • سرخکنمرغسوخاری
  • دیسپلی

بردینگ مرغ سوخاری

عملکرد:

بردینگ مرغ سوخاری وظیفه آرد زدن به مرغ را به عهده دارد. همانطور که می دانید مرغ کنتاکی یا همان مرغ سوخاری به دلیل پولک های روی آن محبوب و شناخته شده است. یعنی کیفیت مرغ سوخاری رابطه مستقیمی با برد کردن آن دارد. به همین دلیل پیشنهاد می شود که از آرد سوخاری با کیفیتی برای مرغ سوخاری استفاده نمایید. گروه iranhfc گروه تخصصی تجهیز و راه اندازی فست فود و رستوران با ارائه پودر سوخاری با کیفیت کمک شایانی به بهبود محصول شما می نماید. آرد نول که مخصوص قنادی می باشد با میزان مشخصی از ادویه ها آمیخته می شود تا محصول نهایی که همان پودر سوخاری است به وجود آید.

طرز کار بردینگ مرغ سوخاری:

  • ابتدا آرد را داخل لگن بردینگ می ریزیم.
  • سپس مرغ های مرینیت شده را به آرد زده و چنگ می زنید.
  • سپس مرغ های آردی را درون سطل آب بردینگ می ریزیم.
  • مرغ ها را دوباره به داخل لگن آرد ریخته و دوباره چنگ می زنیم.
  • با بسکت اسپایسی آرد اضافی مرغ کنتاکی را میگیریم.

حال مرغ ها آماده است درون بسکت مرغ سوخاری گذاشته و به داخل سرخ کن منتقل می کنیم.

دستگاه بردینگ دارای دو دکمه است که یکی برای روشن کردن به رنگ سبز و یکی دیگر به رنگ قرمز برای خاموش کردن آن است. این دستگاه مجهز به سیستم فیلتراسیون می باشد که باعث جداسازی تکه های ضایعاتی مرغ  و آرد به هم چسبیده می باشد. در زمان فیلتر کردن دستگاه آرد تمیز شده به یک لگن بزرگ و تکه های آشغال به لگن کوچک منتقل می گردد.

انواع بردینگ:

بردینگ دستی

بردینگ ها را بر اساس لگن به دو دسته تک لگن  و دو لگن نیز تقسیم می نمایند. البته بردینگ دو لگن کاربرد های بیشتری دارد. چون می توانید از یک لگن برای مرغ اسپایسی و از یک لگن برای مرغ نرمال استفاده نمایید.

قیمت بردینگ مرغ سوخاری:

  • بردینگ تک لگن iranhfc: پنج میلیون و نهصد هزار تومان.
  • بردینگ دو لگن itm: هشت میلیون و هشتصد هزار تومان.
  • بردینگ دو لگن  henny penny: سیزده میلیون و پانصد هزار تومان.

گروه iranhfc  به عنوان یکی از بزرگترین واردکنندگان تجهیزات آشپزخانه معتقد است که پس از فروش تجهیزات، خدمات نصب و گارانتی و آموزش به صورت کامل باید به مشتریان عرضه گردد. لذا در این راستا اقدام به ارائه خدمات با کیفیت راه اندازی به صورت کاملا رایگان برای مشتریان خود

می نماید.

در بردینگ آرد با ادویه مخصوص مرغ سوخاری مخلوط شده و مرغ مرینیت شده در دستگاه بردینگ آرد می خورد و آماده سرخ شدن در دستگاه هنی پنی می گردد. از ویژکی های دیگر دستگاه بردینگ کاهش ضایعات آرد سوخاری می باشد.