● مواد لازم برای تهیه رویه:
آرد: یک و سه چهارم پیمانه
▪ خاک قند: دوسوم پیمانه
▪ آرد ذرت: یک چهارم پیمانه
▪ پوست لیمو: یک قاشق غذاخوری
▪ نمک: سه چهارم قاشق مرباخوری
▪ کره: ۱۲ قاشق غذاخوری

 

● مواد لازم برای تهیه داخل برش ها:
پنیر خامه ای: ۲۲۴گرم
▪ تخم مرغ: ۴ عدد درشت
▪ شکر: یک و یک سوم پیمانه
▪ آرد: ۳ قاشق غذاخوری
▪ پوست لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب لیمو: دوسوم پیمانه
▪ نمک: یک چهارم قاشق مرباخوری

● طرز تهیه:
برای تهیه رویه، ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سینی فر را در قسمت وسط فر قرار دهید.
ظرفی مناسب را با کمی کره چرب کنید و کاغذ روغنی روی آن قرار دهید و دوباره با کره کمی چرب کنید.
کاغذ روغنی دوم را به شکل اریب روی آن قرار دهید.
آرد، خاک قند، آردذرت، پوست لیمو و نمک را با هم در دستگاه غذاساز آسیاب کنید.
کره را اضافه و دوباره آسیاب کنید تا مواد به شکل گلوله در بیاید.
مواد را در ظرف آماده بریزید و با فشار کمی پهن کنید.
ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال و سپس به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی کمرنگ شود.
برای تهیه مواد داخل، پنیر خامه ای، تخم مرغ، شکر، آرد، پوست لیمو، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید.
حرارت فر را به ۱۷۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید.
مخلوط پنیر خامه ای را روی رویه ولرم بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
ظرف را به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا خنک شود، سپس برش بزنید و خاک قند روی آن بپاشید.