مواد لازم:

خامه فرم‌گرفته: ۳۵۰ گرم
زرده‌ تخم‌مرغ:شش عدد
ژلاتین: ۱۲ ورق
شکر: ۲۰۰ گرم
شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
وانیل مایع: یک قاشق چای‌خوری
نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری
کیک بلو ولوت پودر شده: یک لیوان

روش تهیه:

۱٫ ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل ظرفی پر از آب سرد ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملا شل شوند، سپس آنها را از آب سرد خارج کرده و در ظرفی که بهتر است استیل باشد می‌ریزیم و روی بخار سماور یا کتری قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا ژلاتین ذوب شود.

۲٫ در مرحله بعدی زرده‌های تخم‌مرغ را همراه شکر و وانیل با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و روشن شوند. سپس شیر و آرد ذرت را به آن اضافه می‌کنیم و داخل یک قابلمه که بهتر است مسی باشد ریخته و روی حرارت ملایم آنقدر هم می‌زنیم تا کرم پخته و نسبتا غلیظ شود. در این زمان کرم را کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

۳٫ حالا کرم، خامه، پودر بادام، پودر کیک و ژلاتین را با هم خوب مخلوط کرده و داخل قالب مورد نظر می‌ریزیم و شش تا هشت ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم، پس از خارج کردن موس از قالب آن را با اسپری ولوت تزئین می‌کنیم.