مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد سفید: ۱۶۰ گرم
آرد نان سنگک: ۵۰ گرم
پودرشکر: ۷۰ گرم
کره: ۱۳۰ گرم
زرده تخم‌مرغ: یک عدد
آب: یک قاشق غذاخوری
پودر بادام: ۳۰ گرم

روش تهیه:

ابتدا آرد سنگک را داخل تابه روی گاز کمی تفت می‌دهیم تا سرخ شود و بوی خامی آن از بین برود سپس آرد سرخ شده را روی آرد سفید الک کرده و داخل کاسه‌ای گود می‌ریزیم. وسط آرد را باز می‌کنیم و بادام، پودرشکر، کره، آب و زرده تخم‌مرغ را داخل آردها می‌ریزیم و همه را با هم فقط تاحدی که خمیر یکدستی حاصل شود، چنگ می‌زنیم. خمیر را ۳۰ دقیقه داخل نایلون در محیط خنکی استراحت می‌دهیم سپس با وردنه خمیر را به قطر ۵ میلی‌متر روی سطح آردپاشی شده پهن می‌کنیم و با کاتر گرد به قطر حدود هشت سانتی‌متر می‌بریم. خمیرهای دایره‌ای را پشت قالب‌های سیلیکونی به شکل گل پهن می‌کنیم و به مدت ۲۵ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، قرار داده و می‌پزیم. پس از پخت و خنک شدن داخل نان‌ها را با انبه، آناناس و کرم پاتی سیر پر می‌کنیم.