مواد لازم برای بلدرچین با سس آناناس :

بلدرچین
۶ عدد
برگ بو
۲ عدد
پودر تخم گشنیز
۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱/۸ قاشق چایخوری
روغن کنجد
۱/۴ پیمانه
کمپوت آناناس یا میوه آناناس خرد شده
۱/۲ پیمانه
آرد نشاسته ذرت
۱/۲ قاشق چایخوری
زعفران حل شده در آب
۱ قاشق چایخوری
آب آناناس
۲ پیمانه
کره
۲۵ گرم
پودر پیاز
۲ قاشق چایخوری
سیر
۱ حبه

روش تهیه بلدرچین با سس آناناس :
کره و روغن کنجد را روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود؛ سپس پودرتخم گشنیز، سیر خرد شده و پودر پیاز را اضافه کنید.

بلدرچین‌ها را نیز اضافه کرده و کاملا سرخ کنید. سپس آب آناناس، برگ بو، فلفل سیاه و زعفران آب‌کرده را اضافه کنید و به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بلدرچین‌ها بپزد.

در اواخر پخت آناناس‌های خرد شده و ۲/۱ قاشق چایخوری نشاسته را که درون آب سرد حل کرد‌ه‌اید (۴/۱ پیمانه آب سرد) به بلدرچین‌ها اضافه کنید و بگذارید تا خوراک به غلظت برسد. سپس در ظرف موردنظر بریزید.