● مواد لازم برای ۲ پیمانه سس:
▪ شیر=۲ پیمانه
▪ کره=۱۰۰گرم
آرد سفید=۴ تا ۵ قاشق سوپخوری(مقدار آرد بستگی به غلظت سس دارد)
▪ خامه=۱۰۰گرم
▪ نمک و فلفل=بقدر کافی
● طرز تهیه:
آرد را در ظرف کوچک لعابی دسته داری می ریزیم،شیر را بتدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود،بعد شیر را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود،نمک و فلفل و کره را اضافه می کنیم یکی دو جوش که زد از روی آتش بر می داریم،خامه را خارج از آتش داخل مایه می ریزیم و بهم می زنیم.