مواد لازم جهت تهیه مرغ تندوری :
۱٫ ماهیچه ران مرغ ، پوست کنده شده : ۸ تکه
۲٫ ماست طبیعی : ۱۵۰ میلی لیتر
۳٫ ریشه زنجبیل تاره ، ریز خرد شده : ۱ و نیم قاشق چای خوری
۴٫ سیر تازه ، له شده : ۱ و نیم قاشق چای خوری
۵٫ پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
۶٫ پودر زیره : ۲ قاشق چای خوری
۷٫ پودر تخم گشنیز : ۲ قاشق چای خوری
۸٫ نمک : ۱ قاشق چای خوری
۹٫ رنگ قرمز خوراکی : نصف قاشق چای خوری
۱۰٫ تمبر هندی : ۱ قاشق غذاخوری
۱۱٫ روغن : ۱/۴ پیمانه
۱۲٫ آب : ۱/۴ پیمانه

مواد لازم جهت تزیین :

۱٫ برگ کاهو : چند عدد
۲٫ حلقه های پیاز
۳٫ گوجه فرنگی خرد شده
۴٫ برش های لیمو ترش

طرز تهیه مرغ تندوری :
۱٫ روی هر تکه مرغ دو یا سه برش ایجاد نمایید .

۲٫ ماست را در کاسه ای بریزید . زنجبیل ، سیر ، پودر فلفل قرمز ، زیره ، پودر گشنیز ، نمک و رنگ قرمز را به آن اضافه نمایید و هم بزنید .

۳٫ قطعات مرغ را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید . مرغ ها را در همین حالت حداقل به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ترد شوند و مواد به خوبی جذب آنها شده و مزه بگیرند .

۴٫ در ظرف دیگری تمبر هندی را با آب مخلوط نموده و سپس به ماست اضافه نمایید . مرغ را در این مخلوط به هم بزنید و به مدت ۳ ساعت دیگر آن را در یخچال بگذارید تا ترد شود .

۵٫ قطعات مرغ را در ظرف نسوز دیگری به روغن آغشته نمایید . سپس آنها را درون فری که گریل آن از قبل گرم شده روی دمای متوسط به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید . هر چند دقیقه یکبار مرغ ها را زیر و رو نمایید و روی آنها روغن بریزید .

قطعات مرغ پخته شده را روی برگ های کاهو قرار دهید و اطراف آن را با حلقه های پیاز ، گوجه فرنگی و برش های لیمو ترش تزیین نمایید .