مواد لازم:

گوشت چرخ کرده
۳۵۰ گرم
هویج رنده شده
۲۰۰ گرم ( ۳ عدد هویج درشت )
گردو و کشمش
به اندازه کافی
جعفری خرد و سرخ شده
۲ قاشق
پیاز رنده شده
۱ عدد
آرد
۲ قاشق غذا خوری
ادویه و نمک و زردچوبه
به قدر کافی
شکر
به قدر کافی
آب لیمو یا سرکه
به مقدار لازم
پیاز سرخ شده
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.