● مواد لازم:
▪ سفیده تخم مرغ: ۳ عدد،
▪ ماء الشعیر: ۱ فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)،
▪ شیر: ۱ فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)،
▪ جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری،
▪ پودر زعفران: کمی،
▪ نمک و فلفل: کمی،
آرد: به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود.
● طرز تهیه
سفیده تخم مرغ را تا حدی که کاملا سفید شود و کل سفیده به صورت کف سفید رنگی در بیاید هم می زنیم. نصف ماء الشعیر و نصف شیر را می افزاییم وهمچنان با همزن هم می زنیم تا مخلوط شود، بقیه ماء الشعیر و شیر را هم می افزاییم و هم می زنیم. نمک و فلفل، زعفران، جوش شیرین و آرد را یک قاشق یک قاشق می افزاییم تا خمیر به غلظت ماست برسد و می گذاریم مدت کوتاهی بماند. میگو را در آرد می غلتانیم و در خمیر زده، سپس در روغن که ظرف آن گود است و داغ شده، سرخ می کنیم.