خوراک قلیه اسقناج

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده:
۲۵۰گرم

لوبیا چشم بلبلی:
۵۰گرم

لپه:
۵۰گرم

عدس:
۵۰گرم

اسفناج تازه:
یک کیلوگرم

پیاز کوچک:
۲عدد

نعناع:
۱۰۰گرم

کشک:
۲پیمانه

روغن، نمک و فلفل:
به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیا چشم بلبلی، لپه و عدس را به مدت ۲ساعت در آب خیس کنید.

سپس در آب بپزید تا نرم شود و حدود یک پیمانه آب باقی بماند.

پیاز رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. گوشت ها را قلقلی کنید و سرخ کنید و کنار بگذارید.

اسفناج شسته شده را ریز خرد کنید و به همراه گوشت قلقلی، نمک و فلفل به حبوبات اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا آب آن خشک شود.

نعناع خرد شده را در روغن تفت دهید و همراه کشک به قلیه اسفناج اضافه کنید.