مواد لازم برای ۴ نفر
▪ روغن مایع :یک چهارم پیمانه
▪ فلفل دلمه ای قرمز: ۲ عدد، خلالی
▪ فلفل دلمه ای زرد :۲ عدد خلالی
▪ فلفل دلمه ای سبز: ۲ عدد خلالی
▪ پیاز بزرگ: یک عدد خلالی
▪ سیر ۳ حبه، ورقه ورقه
▪ پودر آویشن: یک دوم قاشق غذاخوری
▪ گوجه فرنگی: ۴ عدد، نگینی
▪ نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
▪ ریحان تازه: ۵ یا ۶ ساقه
▪ آبلیموترش: به میزان لازم

 

● طرز تهیه:
روغن را در یک تابه متوسط روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را سه دقیقه در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد.
فلفل را اضافه کرده و ۴، ۵ دقیقه دیگر تفت دهید، اما مواظب باشید خیلی نرم نشده و تردی خود را از دست ندهد.
سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. کمی نمک را همراه آویشن اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت هم بزنید. گوجه فرنگی را اضافه کرده، شعله را زیاد کرده و ۲، ۳ دقیقه آن را بپزید.
شعله را خاموش کرده و ریحان خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و قبل از سرو به مقداری که مایلید آب لیموترش به آن اضافه کنید.