مواد لازم جهت تهیه کاری سبز مرغ :
۱٫ ران مرغ , بدون پوست و استخوان : ۶ عدد
۲٫ شیر نارگیل : ۴۰۰ میلی لیتر
۳٫ سیر , له شده : ۲ حبه
۴٫ سس ماهی تایلندی : ۲ قاشق غذاخوری
۵٫ خمیر کاری سبز تایلندی : ۲ قاشق غذاخوری
۶٫ بادمجان ریز : ۱۲ عدد
۷٫ فلفل چیلی سبز , ریز خرد شده : ۳ عدد
۸٫ برگ لیمو سنگی , رشته ای خرد شده : ۳ عدد
۹٫ گشنیز تازه , ریز خرد شده : ۴ قاشق غذاخوری
۱۰٫ برنج پخته : جهت سرو

طرز تهیه کاری سبز مرغ :
۱٫ مرغ ها را لقمه ای خرد نمایید . شیر نارگیل را داخل یک ماهیتابه بزرگ یا وک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید .

۲٫ مرغ , سیر و سس ماهی را به ماهیتابه اضافه نمایید و بگذارید دوباره به جوش آید . حرارت را کم نمایید تا ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا زمانیکه مرغ ها فقط نرم و ترد گردند . گاهی مواد را هم بزنید .

۳٫ هنگامیکه مرغ ها ترد شدند آنها را با کفگیر سوراخ دار از ماهیتابه خارج نمایید . داخل یک ظرف گرم قرار دهید و تا زمان آماده شدن سس آنها را گرم نگه دارید .

۴٫ خمیر کاری , بادمجان ها , لفل چیلی و برگ لیمو را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید .

۵٫ مرغ ها را داخل ماهیتابه زیر و رو نمایید و بگذارید کمی بجوشند . نمک و فلفل غذا را اندازه نمایید . گشنیز را بیافزایید و خمراه برنج پخته سرو نمایید .