● مواد لازم:
سیب زمینی پوست کنده: نیم کیلوگرم
▪ پیاز متوسط خرد شده: یک عدد
ماست: یک چهارم پیمانه
▪ بادام: ۱۰عدد
▪ فلفل سبز: ۳عدد
▪ گوجه فرنگی خردشده: ۲عدد
▪ زنجبیل: یک تکه کوچک
▪ پودر گشنیز: نصف قاشق مرباخوری
▪ پودر کاری: نصف قاشق مرباخوری
▪ هل: ۲عدد
دارچین: ۲عدد
▪ نمک، فلفل و روغن: به میزان کافی
▪ شیر: ۲ قاشق غذاخوری
▪ خامه: ۵۰گرم
زعفران: کمی

 

● طرز تهیه:
زنجبیل و فلفل سبز را با هم آسیاب کنید و کنار بگذارید.
زعفران را با شیر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
روغن را داغ کنید و دارچین، میخک، فلفل، پودر گشنیز، کاری و هل را به آن اضافه کنید. سپس پیاز را اضافه کنید و هم بزنید. زنجبیل و فلفل سبز آسیاب شده را همراه با سیب زمینی و گوجه خرد شده به مواد اضافه کنید، هم بزنید و روی آن را بپوشانید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه ۳ لیوان آب به مواد اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم بپزد تا نرم شود.
در این مرحله، نمک، ماست، بادام پودر شده، شیر و زعفران را اضافه و پس از ۵ دقیقه خاموش کنید. خورشت را با خامه تزئین و سرو کنید.