مواد اولیه:

کره (سرد، بدون نمک، خرد شده) ۲ قاشق سوپخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
آرد ۱ لیوان
شکر ۲/۳ لیوان
توت فرنگی (پاک شده و ضخیم حلقه شده) ۴ لیوان
شیر ۲/۳ لیوان

طرز تهیه:

۱- توت فرنگی و شکر را در یک روغن دان ۴ لیتری مخلوط کنید تا توت فرنگی به شکر آغشته شود.

۲- بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و گاهی هم بزنید تا آب بیندازد.

۳- آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه متوسط هم بزنید.

۴- تکه های سرد کره را با انگشت با مخلوط آرد ترکیب کنید و تکه های کره را ریز کنید تا تکه های کره به اندازه نخود در بیایند.

۵- توت فرنگی را روی حرارت متوسط جوش بیاورید.

۶- شیر را داخل مخلوط آرد و کره بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند و یک خمیر غلیظ چسبناک درست شود. خمیر را داخل توت فرنگی های در حال جوشیدن بریزید.

۷- ۱ تا ۲ بار هم بزنید سپس شعله را روی کم بگذارید و در روغن دان را خوب ببندید و سفت کنید. بگذارید ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزد تا دامپلینگ پف کند و روی آن خشک به نظر برسد.

۸- بگذارید دامپلینگ ۵ دقیقه بماند سپس سرو کنید. روی آن خامه زده شده یا مقداری بستنی وانیلی قرار بدهید و سرو کنید (اختیاری).

نکته:

مهم نیست در روغن دان شما چقدر خوب سفت می شود ولی باز هم من پیشنهاد می کنم یک تکه فویل روی قابلمه قرار بدهید سپس در را روی آن بگذارید تا حتماً خوب بسته شود. نباید رطوبت یا حرارت از قابلمه خارج شود پس در ۱۵ دقیقه زمان پخت اصلاً به ظرف سرک نکشید.