مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۷۰ گرم
شکلات تلخ ۱۷۰ گرم
قهوه ۴ قاشق سوپ خوری
کره ۱۷۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
نمک به میزان لازم

طرز تهیه:
شکلات و قهوه را در یک ظرف سالاد خوری مخلوط کنید. ظرف را در آب گرم قرار دهید تا فرآیند ذوب و مخلوط شدن آسانتر صورت پذیرد. به تدریج کره را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود.
زرده های تخم مرغ را با شکر خوب هم بزنید تا ترکیبی زرد رنگ و سبک به دست آورید.
شکلات را به ترکیب زرده تخم مرغ و شکر اضافه کنید.
سفیده های تخم مرغ را با مخلوط کن هم بزنید و مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید تا ترکیبی فشرده و کم حجم به دست آید. یک قاشق سوپ خوری شکر به آن اضافه کنید و دوباره به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید.
یک سوم از سفیده تخم مرغ را به مخلوط شکلات اضافه کنید و هم بزنید. سپس مابقی سفیده ها را اضافه کنید.
به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. می توانید موس شکلات را همراه با خامه نوش جان کنید.