ین اقامتگاه جواهری است که در قلب آفریقای جنوبی و با شکوه هر چه تمام می‌درخشد. اما همه چیز برای این رستوران از زمانی شروع به تغییر، دگرگونی و نو شدن کرد که جواهر ساز و جواهر فروش معروف بریتانیایی لارنس گرف اوبه (Laurence Graff OBE)، مالک آن شد. لارنس که خود مدیر و بنیانگذار شرکت بین المللی الماس گرف (Graff Diamond International) است، از زمانی که در سال ۲۰۰۳ تملک این ملک وسیع، حاصلخیز و خوش منظره را به دست آورد، در فکر تحول و بازسازی گسترده‌ی آن بود.

او در نظر داشت این ملک را به مرکزی هنری، اقامتگاهی آرامش بخش و البته مقصد گردشگری پر بازدید آفریقای جنوبی تبدیل کند. جایی که بازدیدکنندگان شاهد تقابل معماری مستعمراتی هلندی با مظاهر معماری آفریقایی و دستاوردهای هنری و تاریخی بومیان و ساکنان اصلی این کشور باشند. به همین منظور او تعدادی از گنجینه‌های هنری و ارزشمند کلکسیون خود را نیز به اینجا آورده و در کنار آن از آثار هنری و چشمگیر هنرمندان عصر معاصر آفریقای جنوبی نیز بهره برد.