رامن که در اصل یک غذای چینی است ولی ژاپنی‌ها آن را به انحصار خود درآورده‌اند، نوعی رشته‌ی تخم‌مرغی است که در رستوران‌های رامن یا ارائه می‌شود و ناهار موردعلاقه‌ی ژاپنی‌ها در روزهای کاری است. رامن به شکل سوپ گوشت، سویا یا میسو و به همراه کتلت گوشت خوک سوخاری، تره‌فرنگی خردشده و جوانه‌ی لوبیا سرو می‌شودژاپنی‌ها معمولا رامن داغ را با سرو صدا هورت می‌کشند. درواقع این کار نکته‌ی کلیدی خوردن رامن است و حتی مؤدبانه محسوب می‌شود. رستوران‌های Afuri در کیوتو، Ichiran در هاکاتا، Rāmen Yokochō در ساپورو، Kinryū Rāmen در اوزاکا و Ippūdō در کیوتو شهرت زیادی در ارائه‌ی رامن اصیل و باکیفیت دارند.