عوامل متفاوتی در انتخاب حجم و اندازه فست فودی که می خواهیم راه اندازی کنیم نقش دارند،به طور مثال به موارد زیر می توان اشاره کرد:

حجم سرمایه گذاری ما:قطعا ما با سرمایه گذاری محدود توان اجرای دکوراسیون محدودی را خواهیم داشت،یا شاید نتوانیم تجهیزاتی مدرن با قابلیت های بالا را تهیه نماییم

فضای مغازه ما:فضای کوچک مغازه ما شاید اجازه استقرار تمامی خطوط فست فود مثل مرغ سوخاری،پیتزا،ساندویچ و … را ندهد.

کشش منطقه ما:گاهی ما با بررسی های مختلف به این نتیجه می رسیم که حجم خاصی از سرمایه گذاری را انجام دهیم،اگر بخواهیم واضح تر صحبت کنیم شاید حجم بالای سرمایه گذاری با مخاطراتی روبرو باشد.

توان اجرایی ما:گاها مشغله های ما اجازه ایجاد کسب و کار کامل رابه ما نمی دهد،در حقیقت این کسب و کار شغل دوم ماست.

شرایط اقتصادی کسب و کار ما:تهدیدات متفاوتی که در کنار ما خارج از مدیریت ماست.

استراتژی و بازار قابل پیش بینی ما:در حقیقت دورنمایی که ما برای کسب و کار خود متصور هستیم

آنچه که اهمیت فراوانی دارد سودآور بودن پروژه می باشد،نه حجم کسب و کار.البته بی شک پروژه هایی با وسعت بالا اگر به طور صحیح برنامه ریزی و اجرا شده باشند با سود سرشاری روبرو می شوند.ولی هر کسب و کاری ویژگی های خود را دارد.