● مواد لازم :
▪ گوشت سرشانه گوساله: ۱۷۰۰ گرم
▪ آب: سه چهارم فنجان
▪ پیاز خرد شده: یک عدد
▪ پودر چیلی: یک قاشق غذاخوری
▪ سرکه سیب: ۲ قاشق غذاخوری
▪ فلفل قرمزتند: یک هشتم قاشق مرباخوری
▪ قرص گوشت: یک عدد
▪ سیر له شده: ۲ حبه
▪ سس سیاه: ۳ قاشق غذاخوری
▪ سس کباب باربکیو: یک ونیم فنجان

 

● روش تهیه :
چربی اضافه گوشت را بگیرید و گوشت را در سینی فر بگذارید. آب، پیاز، سس سیاه، سرکه، پودر چیلی، سیر، قرص گوشت و فلفل تند را مخلوط کنید و روی گوشت ها بریزید سپس با فویل روی گوشت را بپوشانید. سینی را با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت حدود ۳ ساعت در فر بگذارید و در این مدت یک بار گوشت را بچرخانید سپس گوشت را در ظرف سرو بگذارید، آب گوشت را نریزید .

گوشت را با کارد تیزی ببرید و با سس باربکیو سرو کنید. (۱۰ تا ۱۲ نفر)