مواد لازم

• ۵۷۰ گرم فیله گوشت گوساله

• یک قاشق چایخوری فلفل

•یک قاشق چایخوری نمک با طعم سیر

• نصف پیمانه روغن زیتون

• نصف پیمانه آب پرتقال

• نصف پیمانه آب آناناس

• یک قاشق غذاخوری سویا سس کم نمک

• یک قاشق چایخوری خردل خشک

• سس چیلی پرتقال

• نصف پیمانه سس چیلی

• نصف پیمانه مارمالاد پرتقال

• دو قاشق چایخوری سس فلفل پرادویه

طرز تهیه

۱٫ به گوشت ها نمک، فلفل و سیر بزنید. آنها را باریک برش دهید و کنار بگذارید تا مواد به خوردش برود.

۲٫ برای تهیه چاشنی، در یک کیسه بزرگ در دار پلاستیکی، روغن زیتون، آب پرتقال، آب آناناس، سویا سس و خردل را با هم مخلوط کنید. تکه های گوشت را داخل کیسه بریزید و درب کیسه را ببندید. کیسه را خوب هم بزنید تا چاشنی به خورد گوشت ها برود. حدود ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید.

۳٫برای تهیه سس چیلی پرتقال، در یک شیرجوش کوچک سس چیلی، مارمالاد و سس فلفل را با هم مخلوط کنید. روی حرارت آنها را هم بزنید تا مارمالاد آب شود و سپس کنار بگذارید.

۴٫ منقل را روشن کنید. گوشت ها را از کیسه خارج کنید و چاشنی اضافه را از روی آنها پاک کنید. گوشت را داخل سیخ های چوبی قرار دهید و آنها را روی منقل بگذارید. حدود ۲ تا ۴ دقیقه برای پخت گوشت کافی است.

۵٫ کباب چوبی را با سس چیلی پرتقال سرو کنید.