مواد لازم برای تهیه خورش پیچاق قیمه (غذای آذری):
گوشت: ۳۰۰ گرم
خلال بادام: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۲عدد
رب گوجه فرنگی: ۲قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: به مقدار لازم
نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه (غذای آذری):
پیازها را ریز خرد کنید، سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، گوشت را به صورت نوارهای باریک خرد کنید، سپس به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از این که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش جا بیفتد.
در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس به همراه برنج سرو کنید.