مـواد لازم: تخم‌مرغ: دو عدد، شیر: یک فنجان، آرد: یک قاشق غذاخوری،پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری، اسفناج: ۳۰ شاخه، قارچ حلقه شده: یک بسته کوچک، پنیر پارمزان (هر نوع پنیری که بتوانید رنده کنید): به میزان لازم

طرز تهیه: ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شیر، آرد و پودر سیر خوب هم می‌زنیم، سپس این مایه را در یک تابه تفلون با کمی روغن آن قدر سرخ می‌کنیم تا دو طرفش قرمز رنگ شود.

ورقه سرخ‌شده را در بشقابی گذاشته و در همان تابه قارچ و اسفناج را تفت داده و سپس وسط ورقه سرخ‌شده می‌ریزیم و پنیر می‌پاشیم. املت را رول (لوله) کرده و بار دیگر روی آن پنیر رنده‌شده می‌ریزیم.