میکسی را از نمک و فلفل آماده کنید. به میکس خود به میزان یک‌دوم قاشق چایخوری آویشن و مقداری موسیر و همین ‌طور یک قاشق چایخوری سس خردل اضافه کنید و در پایان به میزان یک قاشق غذاخوری شهد انجیر نیز به آن اضافه کنید.

سینه مرغ را به صورت ورقه‌ای برش بزنید. حال هشت برش از ژامبون دودی را به صورت خلال دربیاورید و در میکس قرار دهید. حالا برش سینه مرغ را پهن کنید و در داخل هر برش مقداری از این میکس قرار دهید و سینه مرغ را رول دور میکس‌تان بپیچید. ماهیتابه را روی گاز بگذارید. به مقدار لازم روغن زیتون در آن بریزید. وقتی با شعله ملایم ماهیتابه‌تان گرم شد رولت مرغ‌تان را در ماهیتابه قرار دهید. سه تا پنج دقیقه طول می‌کشد تا رولت‌ها با شعله ملایم طلایی شوند.