چی لازم دارم؟

گوشت مرغ چرخ شده (فیله): ۴۰۰ گرم
قارچ ریز شده: یک پیمانه
تره‌فرنگی متوسط قسمت سفید: یک عدد
هویج ریز آبپز شده: یک عدد متوسط
سیر: یک حبه، رنده شده
تخم‌مرغ: یک عدد
پودر تخم گشنیز: یک‌دوم قاشق چای‏خوری
شیرخشک: ۲ قاشق غذا‏خوری
فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‏خوری
نمک: یک‌دوم قاشق غذا‏خوری
روغن: ۳ قاشق غذا‏خوری
وکیوم سوسیس: ۵/۱ متر در ۵ سانتی‌متر
قیف یکبار مصرف: ۲ عدد

چطور بپزم؟

۱- ابتدا تره‌فرنگی‌ها را خوب شسته، حلقه‌حلقه کرده و آبپز می‏کنیم.

۲-تره‌فرنگی آبپز را با هویج پخته و قارچ و گوشت مخلوط و دوباره چرخ می‏کنیم.

۳- بقیه مواد باقی‌مانده را با گوشت مخلوط کرده و خوب ورز می‌د‌هیم.

۴- از مواد در قیف یکبارمصرف ریخته، سر قیف را بریده و داخل وکیوم کرده و با چسب نواری اتصال این دو را محکم می‏کنیم.

۳- قیف را فشار داده تا مواد داخل وکیوم شود، سر و ته وکیوم را گره زده ۱۰ سانت ۱۰ سانت جدا کرده با نخ محکم گره می‌زنیم. اندازه سوسیس می‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

۴- سوسیس‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وکیوم را جدا کرده و سوسیس‌های نیم‌پز را داخل روغن سرخ می‏کنیم.

فوت کوزه‌گری: برای خوشمزه شدن این سوسیس می‏توانید دو قطره دود به مواد اضافه کنیم یا روی آن پنیر پیتزا ریخته درون فر گذاشته و گریل کنید.

از کجا تهیه کنیم:

وکیوم سوسیس: بازار بزرگ تهران پله نوروزخان

قطره دود خوراکی: بازارچه بهجت‌آباد