مواد لازم :

آب مرغ تقریبا غلیظ
۲ فنجان
زرده تخم مرغ
۲ عدد
آرد
۲ قاشق سوپ خوری
آبلیمو
نصف استکان
کره
۵۰ گرم
زعفران ساییده و حل شده
۱ قاشق سوپ خوری
شکر
۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به مقدار دلخواه

● طرز تهیه سس طلایی مخصوص گوشت های سفید :
۱) کره را با آرد کمی تفت داده ،آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم تا سس کمی غلیظ شود .
۲) زعفران آب کرده ، آبلیمو ،نمک وفلفل را هم اضافه می کنیم .
۳) زرده تخم مرغ ها را با شکر خوب به هم می زنیم و شعله اجاق گاز را کم می کنیم و زرده اه را به آن اضافه می کنیم .
۴) مواد را کمی به هم زده تا گلوله گلوله نشود و ظرف را از روی حرارت بر می داریم .