مواد اولیه:
رب گوجه ۲ ق.س

برنج ۸ پیمانه

لوبیا سبز آبپز شده ۶۰۰ گرم

زیره-فلفل سیاه-نمک-زردچوبه-دارچین-تخم گشنیز هر کدام ۱/۲ ق.م

پیاز خرد شده ۱ عدد

مواد گوشت قلقلی:
ادویه (نمک-فلفل سیاه-زردچوبه-زیره-نعناع خشک هر کدام) ۱/۲ق.م

پیاز (درشت/ رنده شده)  ۱ عدد

گوشت (چرخ کرده) ۴۰۰ گرم

آرد نخودچی ۱ق.غ

فلفل دلمه ای (شیرین قرمز و سبز) ۳ عدد کوچک

 

مواد لازم برای تزیین:
کره حیوانی به مقدار لازم

زرشک ۲ق.س

کشمش ۴ق.س

زعفران حل شده ۱ ق.س

 

طرز تهیه برنج:

پیاز را کمی تفت داده و لوبیا سبز را به آن اضافه کنید سپس رب و ادویه های ذکر شده را بیافزایید تا کاملا مخلوط شوند و در انتها مواد را مابین برنج ریخته و بگذارید تا کاملا دم بکشد.
 

طرز تهیه گوشت قلقلی:

پیاز و فلفل دلمه ای را مولینکس کرده کمی از آب آنها را گرفته سپس همه مواد را به گوشت اضافه کرده و کاملا ورز دهید بعد از آن قلقلی آماده شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید و حالا می توانید سرخ کنید.
طرز تهیه:

کره را کمی داغ کرده کشمش و زرشک را در آن تفت داده و همراه زعفران به برنج بیافزایید.