● مواد لازم :
▪ ران مرغ: سه عدد
▪ پیاز: دو عدد
▪ بادمجان: چهار عدد
▪ گوجه فرنگی: یک عدد
▪ سیر: دو حبه
▪ فلفل قلمی: دو عدد
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم

 

● طرز تهیه :
مرغ را با آب و یک عدد پیاز و نمک آب پز می کنیم. پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. گوشت مرغ را خرد کرده و به پیاز می افزاییم سیر خرد شده، نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم. فلفل قلمی ها و بادنجان ها را در فر یا روی اجاق کبابی کرده، ساطوری یا کاملا خرد می کنیم و در ظرف می کشیم و روی آن هم مرغ ها را می ریزیم و با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای نگینی شده تزئین می کنیم.