مواد لازم برای کباب ماهیتابه

گوشت چرخ کرده                    یک کاسه ماست خوری سرپر

روغن                                     یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                           به میزان لازم

پیاز                                         یک عدد

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه کوچک از ”‌کباب ماهیتابه“ خواهیم داشت.

یک کاسه ماست خوری سر پرگوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوساله و قلوه گاه گوسفند (حدود ۳۰۰ گرم)، نمک و فلفل به میزان دلخواه

یک قاشق غذاخوری روغن (حدود ده گرم)، یک عدد پیاز متوسط (حدود ۱۰۰ گرم)

طرز تهیه کباب ماهیتابه

پیاز را با دنده ریز رنده می‌کنیم و گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم سپس آن را ورز می‌دهیم.

گوشت ورز داده شده را در یک ماهیتابه کوچک پهن می‌کنیم.

آن را برش داده و روی شعله کم می‌گذاریم. در ماهیتابه را گذاشته تا کباب خود را بگیرد.

یک قاشق روغن اضافه می‌کنیم. در ظرف را می‌گذاریم تا کباب بپزد.

کباب پخته شده را برمی گردانیم. در ظرف را نمی‌گذاریم تا آب کباب تبخیر شود و کباب به روغن بیفتد. اکنون شعله را خاموش می‌کنیم.

کباب را در ظرف می‌کشیم. یک قاشق روغن ته ماهیتابه اضافه می‌ماند.

کباب ماهیتابه آماده می‌باشد. می‌توان آن را با گوجه فرنگی، سماق و کمی سس خردل تزئین کرد.