مواد لازم برای آش سماق سفره افطار ماه رمضان

 

برنج نیمه : ۲۰۰ گرم

سبزی خرد شده : ۵۰۰ گرم شامل تره، جعفری، گشنیز

روغن : به مقدار لازم

زردچوبه : یک قاشق چای خوری

پیازداغ : ۵ قاشق سوپ خوری

سماق : یک دوم پیمانه

گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده : یک عدد متوسط

نمک و فلفل : به میزان لازم

نعناع داغ : ۳ قاشق سوپ خوری

 

روش تهیه آش سماق برای سفره افطار ماه رمضان :

 

برنج را با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.

سپس سبزی را اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه بپزد.

دو قاشق سوپ خوری روغن را در تابه مناسبی بریزید، زردچوبه و پیازداغ را به آن بیفزایید و روی حرارت متوسط تفت دهید.

سپس آن را درون آش بریزید.

سماق را در آب خیس کنید و کنار بگذارید (می توانید برای ۵تا ۱۰ دقیقه سماق را بجوشانید و سپس آب آن را صاف کنید).

گوشت، پیاز رنده شده ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته قلقلی در بیاورید و در کمی روغن تفت دهید.

کوفته ها،نمک، فلفل، نعناع داغ و آب سماق صاف کرده را نیز به آش بیفزایید و مخلوط کنید. حال بگذارید آش جا بیفتد.

آن را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و با نعناع داغ، پیاز داغ و سماق تزئین کنید.