مواد مورد نیاز :

برنج نیم دانه : ۲۵۰ گرم
شکر : ۲۵۰ گرم
هل : ۱۰ گرم
شیر : ۲ لیتر
زعفران : در صورت دلخواه  کمی

طرز تهیه :

برنج نیم دانه را ۲-۳ ساعت خیس کنید ، آب آن را خالی کرده و برنج را با شیر بگذارید آرام بجوشد تا برنج حالت خمیری پیدا کند.

شکر و هل را اضافه کنید ،سپس شعله را بسیار کم کنید و دم کنی روی دیگ بگذارید و یک ساعت اجازه دهید ،دیگچه دم بکشد.

دیگچه را همانطور گرم در یک ظرف مستطیل شکل به ابعاد ۲۰*۳۰ پهن کنید و روی آن پودر پسته بپاشید.

وقتی خنک شد با کارد برش دهید و سرو کنید.

دیگچه در مشهد به عنوان عصرانه یا صبحانه صرف می شود.