طرز تهیه اسکالوپ با سوسیس ایتالیایی

مواد لازم جهت تهیه اسکالوپ با سوسیس ایتالیایی :
۱٫ روغن زیتون : ۱ قاشق غذا خوری
۲٫ ماهی کولی کنسروی ، آبکش شده : ۶ عدد
۳٫ دانه کیپر ، آبکش شده : ۱ قاشق غذاخوری
۴٫ پوست رنده شده و آب پرتقال : ۱ عدد
۵٫ سوسیس ایتالیایی ، نگینی خرد شده : ۷۵ گرم
۶٫ گوجه فرنگی ، بدون پوست و دانه : ۳ عدد
۷٫ اسکالوپ گوساله یا بوقلمون : ۴ تکه ۱۲۵ گرمی
۸٫ نمک : به میزان لازم
۹٫ فلفل : به میزان لازم
۱۰٫ نان برشته یا پولنتا پخته : جهت سرو

طرز تهیه اسکالوپ با سوسیس ایتالیایی :
۱٫ روغن را در ماهیتابه بزرگی گرم نمایید . ماهی کولی ، دانه کیپر ، رزماری تازه ، پوست رنده شده پرتقال ، آب پرتقال ، سوسیس و گوجه فرنگی ها را داخل روغن بریزید و به مدت ۶ دقیقه سرخ نمایید و هر چند وقت یکبار هم بزنید .

۲٫ در همین فاصله ، تکه های گوشت بوقلمون یا گوساله را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار داده و بوسیله یک گوشت کوب آنها را بکوبید یا با یک غلطک آن را پهن نمایید .

۳٫ اسکلوپ ها را پس از کوبیدن روی مخلوط داخل ماهیتابه بگذارید و نمک و فلفل را بزنید ، درب ظرف را ببندید و برای مدت ۵ دقیقه هر طرف گوشت ها را روی مواد داخل ظرف حرارت بدهید و بپزید . اگر تکه های گوشت کمی کلفت بود می توانید مدت پخت را بیشتر در نظر بگیرید .




Comments are Closed