مواد لازم جهت تهیه بادمجان بریان با ماست :
۱٫ ماست ساده : ۲۰۰ میلی لیتر
۲٫ آب : ۷۵ میلی لیتر
۳٫ نمک : ۱ قاشق چای خوری
۴٫ بادمجان متوسط : ۱ عدد
۵٫ روغن : ۱/۴ پیمانه
۶٫ دانه زیره سفید : ۱ قاشق چای خوری
۷٫ فلفل قرمز خشک : ۶ عدد

طرز تهیه بادمجان بریان با ماست :
۱٫ ماست را در یک کاسه بریزید و با چنگال بزنید .

۲٫ آب و نمک را به ماست اضافه نمایید و کاملا به هم بزنید .

۳٫ با استفاده از یک چاقوی تیز بادمجان ها را به حلقه های نازک ببرید .

۴٫ روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم نموده ، بادمجان ها را روی حرارت ملایم سرخ نمایید ، هر چند وقت یکبار آنها را پشت و رو نمایید . سپس آنها را داخل یک بشقاب بگذارید و گرم نگه دارید .