مواد لازم برای ۴ نفر:

پنیر فتا
۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ درشت
یک عدد
جعفری ساطوری شده
یک قاشق غذاخوری
نعناع ساطوری‌شده
یک قاشق غذاخوری
شوید ساطوری‌شده
یک قاشق غذاخوری
خمیر یوفکا یا فیلو
۸تا۱۲ ورقه
روغن مایع
به میزان لازم
طرز تهیه بورقی ترکی  :
۱ – در یک کاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را ریخته، سپس پنیر را با چنگال له کرده و با مواد مخلوط کنید.
۲ – یک قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یک سانتی‌متر از لبه بریزید، سپس دو طرف آن را جمع کرده و خمیر را لوله کنید. لبه خمیر را با انگشت خیس کرده و آن را ببندید، این کار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود.
۳ – روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را ۲ یا ۳تایی در روغن۵تا۶ دقیقه سرخ کنید تا خمیر برشته و ترد شود.
۴ – با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج کرده و بعد به‌سرعت سرو کنید.