مواد لازم برای ۴ نفر

۴۰۰ سبزی (مخلوطی از گشنیز،تره،جعفری و اسفناج)
۱ پیمانه سر پر برنج
۱ بوته سیر
۴ عدد تخم مرغ
۲ /۱ ۱ لیوان آب نارنج
به مقدار لازم نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه

 

طرز تهیه خورش ترشه تره گیلانی:

۱٫ سبزی را درشت خرد کنید و بعد از شستن، کناری بگذارید. قابلمه ای آماده کنید و برنج را همراه با مقداری آب از چند ساعت قبل در آن خیس کنید. بعد از چند ساعت قابلمه را روی اجاق بگذارید. سبزی را به همراه یک پیمانه آب به برنج اضافه کنید و بگذارید بپزد.

 

۲٫ بوته سیر را حبه کرده و ریز خردکنید. تابه ای آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود سپس سیر خرد شده را در روغن تفت دهید و حین تفت دادن زردچوبه را هم اضافه کنید.

 

۳٫ سیر تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید. آب نارنج را هم بیفزایید.تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و همراه نمک، فلفل و دارچین داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. در قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ ها بپزند.

 

۴٫ بعد از اینکه خورش به روغن افتاد آن را با کته سرو کنید.البته این غذا را با نان هم می شود سرو کرد.