طـرز تـهـیـه

 
سیب زمینی و تخم مرغ ها را در قابلمه های جداگانه آبپز کنید. بعد از خنک شدن، آنها را در کاسه ای بزرگ رنده کنید. مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه و نمک بپزید و پس از پخت کامل، ریش ریش کنید. خیارشورها را نگینی و بسیار ریز خرد کنید و به این مخلوط بیفزایید. نخود فرنگی را هم در قابلمه ای همراه کمی نمک آبپز و پس از پخت آبکش کنید تا آب آن کاملا گرفته شود. در نهایت، تمام این موادغذایی را با هم مخلوط و با سس مایونز مزه دار کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم دار شوند. پس از گذشت این مدت زمان، الویه را با نان (ترجیحا نان سبوس دار) سرو کنید.
● مـواد لازم (برای ۴ نفر)

 
سیب زمینی متوسط/۴عدد/۳۲۰کیلوکالری

سینه مرغ/۳۰۰گرم/۵۰۰کیلوکالری

پیاز متوسط/۱عدد/۱۵کیلوکالری

تخم مرغ/۳عدد/۳۰۰کیلوکالری

نخود فرنگی/۱لیوان/۱۶۰کیلوکالری

خیارشور خرد شده/۱لیوان/۲۵کیلوکالری

سس مایونز/۵قاشق غذاخوری/۴۵۰کیلوکالری

لیمو ترش/۱عدد/۰کیلوکالری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری