مواد لازم :

قارچ : ۱۰۰ گرم

نمک : ۱.۲ قاشق چای‌خوری

فلفل : مقداری

کره : ۲ قاشق غذاخور

آرد :‌ ۲ قاشق غذاخوری

شیر یا شیر و خامه : یک پیمانه

سرکه سیب : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

قارچ‌ها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید.

قارچ‌ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کره،‌ کاملا ذوب شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.

آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی‌ که هم می‌زنید، به آرامی، به محتوای قابلمه اضافه کنید.

به مدت ۱۰ دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.

سرکه سیب را به سس اضافه کنید.