مواد لازم جهت تهیه فویانگ مرغ :
۱٫ فیله سینه مرغ ، پوست کنده : ۱۷۵ گرم
۲٫ نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
۳٫ فلفل : به میزان لازم
۴٫ آرد ذرت : ۱ قاشق غذاخوری
۵٫ تخم مرغ : ۳ عدد
۷٫ پیازچه ریز خرد شده : ۱/۲ قاشق چای خوری
۸٫ روغن نباتی : ۳ قاشق غذاخوری
۹٫ نخود سبز : ۱۲۵ گرم
۱۰٫ سویا سس رقیق : ۱ قاشق چای خوری
۱۱٫ روغن کنجد : چند قطره

طرز تهیه فویانگ مرغ :
۱٫ مرغ را با استفاده از یک ساطور ، در جهت بافت آن به قطعاتی باریک و به اندازه ورقه کاغذ خرد نموده ، ورقه های مرغ را داخل ظرف نیمه گود قرار دهید .

۲٫ ۱/۲ قاشق چای خوری نمک ، فلفل و آرد ذرت را داخل یک کاسه کوچک با هم مخلوط نمایید .

۳٫ مخلوط را بر روی مرغ داخل ظرف بریزید ، مرغ را زیر و رو نموده تا کاملا به مواد آغشته شوند .

۴٫ تخم مرغ را داخل یک کاسه کوچک و با مقداری نمک و پیازچه بزنید .

۵٫ روغن نباتی را داخل یک وک از پیش گرم شده حرارت دهید ، تکه های مرغ را داخل وک ریخته و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید ، دقت کنید که تکه های مرغ به هم نچسبد .

۶٫ تخم مرغ زده را بر روی مرغ بریزید ، آرام هم بزنید تا با هم ترکیب شوند . مخلوط را سریع هم بزنید تا مواد درون روغن جداگانه نبندند . روغن را از ته وک هم بزنید تا مواد خوب زیر و رو شوند .

۷٫ نخود ، سویا سس رقیق و نمک را افزوده و خوب مخلوط نمایید . املت را داخل ظرف مخصوص پذیرایی گرم بریزید و بر روی آن روغن کنجد ریخته و سرو نمایید .