مواد اولیه :

 

تخم‌ مرغ

سه عدد

آرد

۱۱۵ گرم

بیکینگ‌ پودر

یک قاشق چایخوری

شیر

۱۴۰ میلی ‌لیتر

نمک
یک پر
عسل
چهار قاشق غذاخوری
خلال بادام
دو قاشق غذاخوری
میوه‌های فصل
به میزان لازم
طرز تهیه:

سفیده و زرده را جدا کرده و زرده را به همراه آرد، بیکینگ‌پودر و شیر با همزن بزنید. سفیده را جداگانه به همراه کمی نمک زده تا کاملا پف کند، سفیده را به مخلوط زرده و آرد اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. کف تابه را چرب کرده، از مخلوط به اندازه یک ملاقه برداشته و در تابه ریخته و اجازه دهید تا طلایی شود، سپس بر گردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. در میان پنکیک‌های آماده از مخلوط میوه‌های فصل ریخته و در لایه آخر مقداری عسل و خلال بادام بریزید.