مواد لازم برای ۸ سیخ:
راسته گوساله: ۸۰۰ گرم

پیاز بزرگ: یک عدد

فلفل دلمه‌ای: یک عدد

روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

۱- راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی‌، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.

۲- تکه‌های گوشت را با استیک‌کوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفل‌دلمه‌ای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.

۳- گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.