مواد اولیه :

 

گوشت چرخ‌ کرده

۳۰۰ گرم

روغن‌ مایع

۲۰۰ گرم

برگ‌ کلم

یک کیلوگرم

برنج

نیم کیلوگرم

پیاز
یک عدد
روغن، دارچین، نمک، فلفل و ادویه
به میزان لازم
طرز تهیه:

ابتدا برنج را از دو، سه ساعت قبل خیس می‌کنیم. بعد گوشت چرخ‌کرده را با نمک، ادویه، فلفل و پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم و به صورت قلقلی درست کرده و داخل روغن سرخ می‌کنیم. سپس برگ‌کلم را پس از شستن خرد کرده و جداگانه تفت می‌دهیم. آن‌گاه برنج را مثل پلوی معمولی آبکش کرده و از مواد گوشت و کلم لابه‌لای آن می‌ریزیم و روی هر لایه کمی دارچین می‌پاشیم بعد برنج را دم و پس از دم کشیدن در دیس مورد نظر سرو می‌کنیم.