توت فرنگی تازه تابستان، محبوب ترین، باطراوت و سالم در این سیاره می باشد و حاوی بسیاری از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است که می تواند برای سلامت شما مفید باشد. توت فرنگی وحشی از دوران روم باستان محبوب بوده است و برای طیف گسترده ای از اهداف دارویی از جمله کاهش التهاب، تب، سنگ کلیه، بوی بد دهان، نقرس مورد استفاده قرار می گرفت.

امروز بیش از ۶۰۰ گونه از توت فرنگی مانند ( شیرین، کمی ترش و غیره  ) وجود دارد. انواع توت ها ظرقیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد. از مزایای بالقوه سلامت توت فرنگی عبارت از کاهش خطر ( ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی، سرطان، فشارخون، یبوست، آلرژی ها، دیابت و افسردگی ) می باشد.

تجزیه غذایی توت فرنگی
توت فرنگی سرشار از مواد مغذی ضروری، ویتامین C، پتاسیم، اسید فولیک و فیبر می باشد. یک فنجان توت فرنگی تازه حاوی ۱۶۰ درصد نیاز روزانه شما به ویتامین C و تنها ۵۰ کالری دارد.
۱ فنجان توت فرنگی خرد شده تازه (۱۶۶ گرم )
توت فرنگی سرشار از ویتامین C می باشد
کالری: ۵۰
پروتئین: ۱ گرم
کربوهیدرات: ۱۱٫۶۵ گرم
فیبر در رژیم غذایی: ۳٫۸۱ گرم
کلسیم: ۲۳٫۲۴ میلی گرم
آهن: ۰٫۶۳ میلی گرم
منیزیم: ۱۶٫۶۰ میلی گرم
فسفر: ۳۱٫۵۴ میلی گرم
پتاسیم: ۴۴٫۸۲ میلی گرم
سلنیوم: ۱٫۱۶ میلی گرم
ویتامین C: 94.12 میلی گرم
فولات: ۲۹٫۳۸ میکروگرم
ویتامین آ ۴۴٫۸۲ IU
این نیروگاه غذایی همچنین حاوی آنتی اکسیدان آنتوسیانین توانا، اسید ellagic، کورستین و کامفرول که همه نشان داده شده است که در برابر انواع خاصی از کانسر اثر حفاظتی دارد.

خواص درمانی مصرف توت فرنگی
مزایای مصرف میوه و سبزیجات از هر نوع، از جمله توت فرنگی بی نهایت است. همانطور که مصرف مواد غذایی گیاهی بالا می رود خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان پایین می رود.
مصرف سبزیجات و میوه بالا با سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و وزن پایین تر همراه است. افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات به طور قابل توجهی خطر ابتلا به چاقی و مرگ و میر کلی کاهش می یابد.
بیماری قلبی – مصرف منظم آنتوسیانین ها، یک طبقه از فلاونوئید در انواع توت ها، می تواند خطر حمله قلبی را ۳۲٪ در زنان جوان و میانسال را کاهش دهد.
ضد التهاب – فلاونوئید کورسیتین، موجود در توت فرنگی، که یک ضد التهاب طبیعی است که به نظر می رسد در مطالعات حیوانی سبب کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز و بدن را در برابر آسیب های ناشی از لیپوپروتئین با چگالی کم کلسترول ( LDL ) محافظت می کند. کورستین ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد.
بماریهای قلبی عروقی – محتوای پلی فنل بالا در توت فرنگی ممکن است ( با مکانیسم ضد التهابی ) خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ( CVD ) را با جلوگیری از بالا رفتن پلاکت و کاهش فشار خون کاهش دهد.
مطالعات دیگر نشان داده است که خوردن توت فرنگی به کاهش سطح هموسیستئین ( یک اسید آمینه موجود درخون عامل صدمه زدن به لایه های داخلی شریان ها ) کمک می کند.
فیبر و پتاسیم در توت فرنگی از سلامت قلب حمایت می کند. در یک مطالعه، شرکت کنندگان که ۴۰۶۹ میلی گرم پتاسیم در هر روز مصرف می شود خطر ابتلا به ۴۹٪ کاهش مرگ ناشی از بیماری های ایسکمیک قلب در مقایسه با کسانی که پتاسیم کمتری ( حدود ۱۰۰۰ میلی گرم در روز ) مصرف می کردند.
سکته مغزی – آنتی اکسیدان کورستین، کامفرول و آنتوسیانین ها، همه سبب کاهش تشکیل لخته های مضر خون مرتبط با حمله مغزی می شود. جذب پتاسیم بالا همچنیین با کاهش خطر حمله قلبی مرتبط است.
سرطان – همانطور که در بالا ذکر شد، توت فرنگی حاوی آنتی اکسیدان قوی که بر ضد رادیکال های آزاد کار می کنند و سبب مهار رشد تومور و کاهش التهاب در بدن است.
فشار خون – با توجه به مقدار بالای پتاسیم توت فرنگی، به کسانی که فشار خون بالا دارند برای کمک به خنثی کردن اثر سدیم در بدن توصیه می شود. مصرف کم پتاسیم به همان اندازه مهم است که یک عامل خطر در ابتلا به فشار خون بالا است زیرا سبب جذب سدیم بالا می شود
یبوست – خوردن غذاهایی دارای آب و فیبر بالا مانند ( توت فرنگی، انگور، هندوانه و طالبی ) می تواند به شما در حفظ آب و دفع مدفوع به طور منظم کمک کند. فیبر برای به حداقل رساندن یبوست و افزایش حجم به مدفوع ضروری است.
آلرژی و آسم – با توجه به اثرات ضد التهابی کورستین، مصرف توت فرنگی ممکن است به کاهش علائم آلرژی شامل آبریزش بینی، ترشح اشک و کهیر کمک کند اگر چه هیچ مطالعات انسانی انجام شده برای اثبات این تئوری وجود ندارد مطالعات مختلف نشان داده اند که بروز آسم با مصرف بالای مواد مغذی خاص و ویتامین C کمتر است.
دیابت – توت فرنگی یک غذا با شاخص قند خون کم و فیبر بالا می باشد که به تنظیم قند خون و پایدار نگه داشتن آن کمک می کند و از بالا و پایین رفتن قند خون جلوگیری می کند توت فرنگی یک انتخاب خوب برای بیماران دیابتی است و یک شاخص پایین قند خون (۴۰) نسبت به بسیاری از میوه های دیگر می باشد. محققان اخیرا کشف کردند که خوردن حدود ۳۷ عدد توت فرنگی در روز به میزان قابل توجهی عوارض دیابت از جمله بیماری های کلیوی و عصبی را کاهش دهد.
بارداری – مصرف کافی فولیک اسید برای زنان باردار برای محافظت در برابر نقص لوله عصبی در نوزادان ضروری است.
افسردگی – فولات ممکن است با جلوگیری از افزایش هموسیستئین به بیمارن مبتلا به افسردگی کمک کند هموسیستئین از رسیدن خون و سایر مواد مغذی به مغز جلوگیری کند. افزایش هموسیستئین با تولید سروتونین هورمون احساس خوب داشتن، دوپامین و نوراپی نفرین، که نه تنها در تنظیم خلق و خوی، بلکه در خواب و اشتها موثر است.

خطرات و اقدامات احتیاطی توت فرنگی
مسدود کننده های بتا، یک نوع دارو است که اغلب برای بیماری های قلبی تجویز می شود و می تواند میزان پتاسیم را افزایش دهد هنگام مصرف بتا بلاکرها، مواد غذایی دارای پتاسیم بالا باید در حد اعتدال مصرف شود.
مصرف پتاسیم بیش از حد می تواند در بیماران کلیوی مشکل ایجاد کند اگر کلیه های شما قادر به حذف پتاسیم اضافی از خون نباشد می تواند کشنده باشد.
برخی داروها مورد استفاده برای بیماری های قلبی و فشار خون بالا که پتانسیل افزایش سطح پتاسیم دارند این داروها عبارتند از مسدود کننده های خاص بتا مانند (  Labetalol )، داروهای مسدود کننده اعمال هورمون آلدوسترون مانند ( لیزینوپریل و لوزارتان ) و دیورتیک های خاصی مانند داروی ( اسپیرونولاکتون و Eplerenone ) که باید در داشتن پتاسیم بالا با دکتر خود مشورت کنید.