مـــــــواد لازم :
-اسفناج خرد شده : ۴ پیمانه
-پیاز متوسط : یک عدد
-روغن مایع : ۳ قاشق سوپخوری
-پودر ژله قرمز رنگ :یک چهارم پیمانه
-فلفل دلمه ای : یک عدد
-فیله ماهی با ضخامت حدود ۳ سانتی متر : ۴۵۰ گرم
-نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
-فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری
-سرکه : یک قاشق سوپخوری

طـــــــرز تهیه :
-اسفناج های خرد شده را درون یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید .
-پیاز را از وسط به چهار قسمت تقسیم کرده، ورقه ورقه برش دهید، درون ماهیتابه ، یک قاشق سوپخوری روغن ریخته و پیازها را با حرارت ملایم تفت بدهید تا طلایی رنگ بشوند.
-یک قاشق سوپخوری پودر ژله به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید .
-فلفل دلمه ای را به شکل نوارهای باریک برش داده به مخلوط بیفزایید .
-آنها را به مدت یک دقیقه دیگر بپزید.
-ماهیتابه را از روی شعله گاز برداشته و مخلوط پیاز را به اسفناج اضافه کنید .
-روی کاسه را بپوشانید و کنار بگذارید .
-فیله ماهی را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید .
-همان ماهیتابه را تمیز کرده و دو قاشق سوپخوری روغن باقیمانده را درون آن بریزید تا گرم شود . سپس فیله های ماهی را به مدت دو دقیقه در آن سرخ کنید .
-حرارت را کاملا ملایم کنید و فیله ها را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید .
-فیله ها را در نهایت در ظرف مخصوص سرو قرار داده، روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند .
-باقیمانده پودر ژله را درون ماهیتابه ریخته، آن را حرارت دهید، سپس این ژله را با قاشق روی فیله ها بریزید .
-مخلوط اسفناج و پیاز را کمی قبل از سرو با سرکه مخلوط کرده ، اطراف فیله ها را با آن تزئین کنید.