یکی از تجهیزات مورد نیاز در فست فودها و در خط تولید پیتزا قالب پیتزا می باشد. اصولا پیتزاها را در قالب پیتزا تاپ می کنند و سپس در فر پیتزا قرار می دهند.

قالب های پیتزا در اکثر فست فودها از جنس آهن تهیه می شود که به مرور سیاه شده و ظاهر بدی پیدا می کند.اما گروه دیگری از قالب ها از جنس آلومینیم تهیه می شوند که برای سلامتی انسان بسیار مضر می باشد،زیرا با تحقیقات به عمل آمده ظروف آلومینیمی باعث بیماری آلزایمر یا همان فراموشی می شود.البته قالب ها را به طور کلی می توان از نظر آیتم های زیر طبقه بندی نمود:

  • اندازه : بر اساس کف ۱۵، ۱۷ ، ۱۹ ، ۲۱ ، ۲۳ ، ۲۶، ۲۸ ،۳۰ ، ۳۲ ،۳۸
  • شکل : قالب های پیتزا به اشکال گرد، مثلث، مربع و سایر اشکال
  • جنس : آهن، آلومینیم، آهن تفلون، آلومینیم تفلون دار
  • سبک : توری، یک تکه
  • روکش : تفلون و ساده

البته استفاده از هر یک از این آیتم ها پیتزایی منحصر به متد خود را در اختیار شما قرار می دهد. ناگفته نماند پیتزا های ایتالیایی را معمولا روی توری یا بدون قالب روی سنگ کف تنور قرار می دهند.

یکی از نکات برجسته ای که باید در مورد قالب های پیتزا به آن اشاره نمود نحوه تمیز کردن آنها می باشد. اگر در زمان تاپ کردن پیتزا اپراتور یا پرسنلی که وظیفه تاپ کردن پیتزا را بر عهده دارد دقت لازم را بنماید و پنیر پیتزا یا مواد پیتزا را به صورت صحیح روی هم بریزند به طوری که این مواد روی قالب پیتزا نریزد و زمانی که قالب درون فر پیتزا قرار دارد پخته نشود و به قالب نچسبد نیاز به شستشوی قالب ها نمی باشد، و با کشیدن یک دستمال تمیز این قالب ها برای استفاده در مراحله بعدی آماده می گردد. شاید بتوان ایرادی بابت عدم شستشوی قالب ها پس از هر بار استفاده گرفت ولی این ایراد وارد نیست، به دلیل این که معمولا پیتزا در زمان هفت دقیقه و با دمای دویست وهفتاد درجه سانتیگراد پخته می شود که این دما و مدت زمان برای از بین بردن تمامی میکروب ها و سایر عوامل بیماری زا کافی می باشد.

شایان ذکر است قالب پیتزا سبب تسهیل فرآیند تاپ کردن پیتزا می گردد.

ما افتخار داریم در iranhfc (گروه راه اندازی فست فود و کافی شاپ) جدید ترین سبک های پیتزا را با کیفیت عالی در اختیار شما قرار دهیم.

گروه تخصصی راه اندازی فست فود،کافی شاپ،رستوران ملل،رستورانهای سرو غذای سالم و هتل iranhfc پیشرو و نوآور در ارائه خدمات نوین در عرصه صنعت غذا. و تولید کننده انواع قالب های پیتزا  در هر اندازه و سبک منحصر به فرد.