● مواد لازم (برای شش نفر)
▪ دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ ۶۷۵ گرم گوشت چرخ کرده
▪ مقداری نمک و فلفل سیاه
▪ دو برگ تازه آویشن (خردشده) و یا یک قاشق غذاخوری پودرآویشن
▪ دو حبه سیر خردشده
▪ یک عدد پیاز خردشده
▪ یک عدد برگ بو
▪ یک عدد چوب دارچین
▪ یک عدد فلفل قرمز کوچک (خردشده)
▪ سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▪ دو قاشق غذاخوری زیتون سیاه خردشده
▪ یک و نیم فنجان شیر
▪ مقداری جوز هندی
▪ ۴۵۰ گرم ماکارونی
▪ ۲۲۵ گرم پنیر فتا (خردشده)
▪ یک فنجان جعفری و نعنای خردشده
● طرز تهیه
کف ماهیتابه را با روغن زیتون چرب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کمی سرخ شود. گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و هم بزنید تا رنگ گوشت برگردد. سپس فلفل، نمک، آویشن، سیر، برگ بو، چوب دارچین و فلفل قرمز را به آن افزوده و بگذارید برای مدت هفت تا هشت دقیقه سرخ شود. رب گوجه و زیتون را به آن اضافه کرده به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. شیر را به آن اضافه کرده و حرارت را کم کنید. جوزهندی را برای طعم به آن اضافه کرده و بگذارید تا گوشت خوب پخته شود.
برای پخت ماکارونی، قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس ماکارونی را همراه با مقداری نمک درون آن بریزید و بگذارید تا ماکارونی نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و همراه با نیمی از پنیر درون ظرف بریزید. چوب دارچین و برگ بو را از مخلوط گوشت جدا کرده و روی ماکارونی ریخته و هم بزنید. سپس بقیه پنیرها را روی آن ریخته و با جعفری و نعنای خردشده تزئین کنید.