● مـواد لازم (برای۴ نفر)

برنج/۳لیوان/۵۶۰کیلوکالری

 

سینه مرغ/۳۰۰گرم/۵۰۰کیلوکالری

کشمش پلویی/۱لیوان/۱۲۰کیلوکالری

 

زرشک/۵/۰لیوان/۰کیلوکالری

خلال بادام/۵قاشق غذاخوری/۲۲۵کیلوکالری

 

خلال پسته/۵قاشق غذاخوری/۲۲۵کیلوکالری

پیاز خرد شده/۱لیوان/۲۵کیلوکالری

 

نبات/۱بند انگشت/۲۰کیلوکالری

روغن کانولا/۵قاشق غذاخوری/۴۵۰کیلوکالری

 

خلال پرتقال/به میزان دلخواه /۰کیلوکالری

نمک، زردچوبه و زعفران آب کرده/به میزان دلخواه صفر/۰کیلوکالری

 

 

● طـرز تـهـیـه

 

برای شروع، برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید و سپس در آب جوش بریزید و آبکش کنید. در تابه ای پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا سرخ کنید و به آن تکه های مرغ را بیفزایید و ادویه ها (نمک، زردچوبه و کمی زعفران آب کرده) را اضافه کنید. در این مخلوط، ۳ لیوان آب بریزید تا با حرارت ملایم بپزد. در تابه ای دیگر، خلال های بادام و پسته را در ۳ قاشق غذاخوری روغن و کمی زعفران تفت دهید و در ظرفی جداگانه بگذارید. کشمش و خلال های پرتقال (البته شیرین شده با نبات) را نیز جداگانه تفت دهید. پس از دم کشیدن برنج، هنگام کشیدن، لابه لای آن تکه های مرغ را قرار دهید و روی آن را با خلال ها، کشمش، زرشک و برنج زعفرانی بپوشانید.