هترین راز تضمین شده کاهش وزن چیست؟ پزشک شما شما را به غذا خوردن کمتر و ورزش بیشتر توصیه می کند. همسایه شما فکر می کند با کمتر خوردن نان کاهش وزن پیدا می کنید. در اینجا ما شما را با ۶ تا از مشترکات برخی از رژیم های غذایی مانند ( رژیم غذایی مدیترانه ای، رژیم غذایی کم کربوهیدرات، رژیم غذایی سرخپوشان، رژیم غذایی گیاهی و غیره ) آشنا می کنیم. لذا شاید، به جای استدلال، باید بر روی همه چیز مشترک در این رژیم های غذایی تمرکز کنید.

حقیقت این است که همه رژیم های غذایی که در بالا ذکر شد و تمام رژیم های غذایی که نشان داده می شود با سلامت طولانی مدت سازگار هستند و چندین مشترکات مهم دارند. در اینجا ۶ چیز که در همه رژیم های غذایی موفق مشترک می باشد بیان می شود.
۱٫ این رژیم ها شکر را محدود می کنند
۲٫ آنها کربوهیدرات تصفیه شده را حذف می کنند
۳٫ آنها روغن های گیاهی صنعتی را حذف می کنند
۴٫ آنها چربی های ترانس مصنوعی را از بین می برند
۵٫ آنها سبزیجات و فیبر بالایی دارند
۶٫ آنها به جای کالری، روی غذاها تمرکز دارند

۱٫ این رژیم ها شکر را محدود می کنند
قند اضافه شده تنها بدترین ماده در رژیم غذایی است.
اگر چه برخی از مردم می توانند مقدار متوسط قند را بدون مشکل تحمل کنند ولی بسیاری از افراد در حال خوردن بیش از حد هستند.
هنگامی که مردم قند و شکر زیاد بخورند آن سبب اضافه بار در کبد می شود که سبب تبدیل قند به چربی می شود.
بخشی از چربی از کبد به عنوان کلسترول VLDL حمل می شود و مقدار تری گلیسیرید خون را بالا می برد اما مقداری از آن در کبد باقی می ماند.
اعتقاد بر این است که شکر عامل اصلی بیماری کبد چرب غیر الکلی است.
همچنین با بسیاری از بیماری ها، از جمله برخی از بزرگترین قاتلان جهان شامل ( شامل چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی ) در ارتباط است.
شکر نیز کالری خالی است به معنای واقعی کلمه مقدار زیادی از انرژی را تامین ولی هیچ مواد مغذی ضروری ندارد.
تا حد زیادی هر فرد موافق است که شکر اضافه بد است به همین دلیل، در موفق ترین رژیم های غذایی یکی از اولویت های اصلی کاهش قند اضافه شده است.

۲٫ آنها کربوهیدرات تصفیه شده را حذف می کنند
ماده دیگری که همه توافق دارند ناسالم است کربوهیدرات تصفیه شده است.
یکی از متداولترین آنها آرد گندم است که به میزان گسترده در کشورهای غربی به صورت تصفیه شده مصرف می شود.
غلات تصفیه شده غلات کامل سائیده شده است که سبوس و هاگ داخلی بخش مغذی و فیبری آن جدا شده است.
به همین دلیل، غلات تصفیه شده حاوی کمی بیشتر نشاسته، زنجیره ای از مولکولهای گلوکز است.
نشاسته تصفیه شده مقدار زیادی انرژی فراهم می کند با تقریباً با هیچ ماده ی مغذی ضروری ( کالری خالی ) است.
بدون فیبر موجود در غلات کامل، نشاسته می تواند سریع میزان سطح قند خون را بالا برده و چند ساعت بعد زمانی که قند خون پایین می آید منجر به هوس و پرخوری می شود.
مطالعات نشان می دهد مصرف کربوهیدراتهای تصفیه شده با انواع بیماری های متابولیک، از جمله ( چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی ) در ارتباط است.
اگر چه برخی از رژیم های غذایی مثل ( سرخپوشان و کم کربوهیدرات ) یک گام جلوتر هستند و دانه ها را از دسترس حذف می کنند ولی همه رژیم های موفق روی محدود کردن غلات تصفیه شده و جایگزینی آنها با غلات کامل سالم تاکید می کنند.

۳٫ آنها روغن های گیاهی صنعتی را حذف می کنند
روغن های گیاهی صنعتی اخیراً وارد رژیم غذایی انسان شده است.
تا حدود ۱۰۰ سال پیش، تکنولوژی پردازش آنها وجود نداشت.
این شامل روغن سویا، روغن کانولا، روغن ذرت، روغن پنبه دانه و غیره است.
بسیاری از مشکلات با این روغن ها وجود دارد. یکی از آنهای محتوای اصلی بالای اسیدهای چرب امگا-۶ اشباع نشده است و اکثر مردم در حل خوردن بیش از حد آن هستند.
شواهدی وجود دارد که اسید لینولئیک، اسید چرب امگا ۶ اصلی در روغن های گیاهی، به سلول های چربی بدن وارد می شود.
این نیز داخل لیپوپروتئین LDL پیدا شده اند و با احتمال بیشتری اکسید می شوند. این یک گام مهم در روند بیماری های قلبی است.
آنها همچنین ممکن است به اختلال اندوتلیال، یکی از اولین مراحل در مسیر به سمت بیماری های قلبی
کمک کنند.
این که آیا آنها در واقع باعث ایجاد یا محافظت از بیماری های قلبی هستند مورد بحث است. برخی مطالعات مشاهده ای نشان می دهد آنها محافظت می کنند اما بسیاری از آزمایشات کنترل شده نشان می دهد که آنها ممکن است مضر باشند.
همچنین بسیاری از مطالعات مشاهده ای ارتباط مصرف روغن نباتی با سرطان را نشان می دهد.
همچنین، راه تولید این روغن بسیار منزجر کننده است و تقریباً همه مواد مغذی مفید از روغن حذف شده است. بنابر این، درست مانند اضافه کردن قند، غلات تصفیه شده و روغن های گیاهی به عنوان کالری “خالی” طبقه بندی می شوند.
نشان داده شده است که رژیم های غذایی و الگوهای رژیم غذایی سازگار با سلامت طولانی مدت، هیچ یک از آنها شامل روغن های گیاهی صنعتی نیست.
به خاطر داشته باشید که این در باره روغن نارگیل یا روغن زیتون، که کاملا متفاوت و بسیار سالم هستند صدق نمی کند.

۴٫ آنها چربی های ترانس مصنوعی را از بین می برند
تقریبا همه موافق هستند که چربی های ترانس مصنوعی ناسالم هستند.
چربی های ترانس معمولا توسط “هیدروژنه” کردن روغن های گیاهی ساخته می شوند که در دمای اتاق جامد و افزایش عمر مفید دارند.
مطالعات متعدد ارتباط چربی ترانس با افزایش التهاب و پیوند قوی بین مصرف چربی ترانس و بیماری های قلبی پیدا شده است.
چربی های ترانس سمی و غیر طبیعی هستند و مطلقاً هیچ چیزی در مورد آنها مفید نیست.

۵٫ آنها سبزیجات و فیبر بالایی دارند
رژیم های غذایی متفاوت تمام انواع غذاهای مختلف را حذف می کند.
به عنوان مثال، رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه به حداقل رساندن (یا از بین بردن) غذاهای حیوانی، در حالی که رژیم های کم کربن و سرخپوشان دانه ها را حذف می کنند.
با این حال، یکی از چیزها این است که همه رژیم های غذایی شامل سبزیجات است.
با توافق جهانی، سبزیجات سالم هستند و شواهد، آن را پشتیبانی می کند مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به بیماری در ارتباط است.
سبزیجات آنتی اکسیدان های بالایی دارند همه انواع دارای مواد مغذی و فیبر است که به از دست دادن وزن و تغذیه باکتری دوست در روده کمک می کند.
اکثر رژیم های غذایی شامل میوه می باشند. حتی رژیم های غذایی کم کربوهیدرات دارای انواع توت ها و مقادیر کمی میوه هستند ( رژیم غذایی کم کربوهیدرات نیز بدون کربوهیدرات نیست ).

۶٫ آنها به جای کالری، روی غذاها تمرکز دارند
یک چیز جالب توجه است که در تمامی این رژیم های غذایی مشترک می باشد این است که هیچ یک از آنها بر محدودیت کالری اهمیت نمی دهند.
در عوض، آنها بر خوردن کامل، عناصر منفرد و غذاهای سالم تاکید دارند.
اگر چه بدیهی است که کالری ها برای کنترل وزن مهم هستند ولی به سادگی محدود کردن کالری بدون توجه به غذاهایی که می خورید به ندرت در بلند مدت موثر است.
به جای تلاش برای از دست دادن وزن و یا محدود کردن کالری، هدف خود را روی تغذیه سالم قرار دهید.
اکثر رژیم های غذایی موفق تاکید بر یک تغییر در شیوه زندگی دارند که شامل غذاهای کامل است و پیگیری برای از دست دادن وزن را به دنبال یک عارضه جانبی طبیعی پیدا کنید.